瓦努阿图的饮食属美拉尼西亚风格。当地特色食品有拉普拉普、椰子蟹。在维拉港市区能吃到法国、英国、波利尼西亚及中国、日本、越南等地料理。本地啤酒为Tursky。自来水可直接饮用。但在外岛最好饮用市贩的矿泉水。

特色饮品：卡瓦几千年前就已经出现在南太平洋，是将一种胡椒科植物的根部捣碎，经煎熬提炼出成分制成的饮品。过去一度只有酋长们独享，现在这种传统饮料已经成为当地人生活的一部分，有时也作为止痛和治病的良药。在一天的辛劳之后，两三杯卡瓦下肚，所有压力与烦恼都一扫而空。瓦努阿图的卡瓦据说是最冲的。卡瓦的色相接近于北京的豆汁，味道类似苦涩的中药。饮用卡瓦应在下午或傍晚。旅行者很难找到nakamals(卡瓦吧)，可请出租司机带路或询问酒店职员。在维拉港，通常一杯的价格在100-150瓦图，初次品尝者切勿过量。在摊拿岛，女性被禁止喝和接近卡瓦。

卡瓦酒虽然被称作酒，其实并不是酒，因为它本身不含任何酒精成分，它是用产于南太平洋群岛的一种卡瓦胡椒的根制成。瓦努阿图人把卡瓦酒盛在劈成两半的椰子壳中，以此献给尊贵的客人。

卡瓦酒仪式是一种高规格礼节，勇士出征、婚丧嫁娶、迎接贵宾、欢庆节日等重大场合都少不了它。卡瓦酒颜色很象我们所说的黄泥汤，喝到嘴里没什么太多的异味，但令人神奇的是，慢慢地舌尖会先麻木，继而精神镇静、全身松弛，体验到一种从未有过的满足与舒适。曾经还有人将瓦努阿图首都的低犯罪率归因于卡瓦酒的镇静作用，不知是真是假。